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芒果烘干，芒果烘干機，熱泵烘干機。

發(fā)布時間：

2022-03-17

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芒果烘-干（熱泵烘-干機）：本文主要介紹什么是芒果，芒果加工工藝步驟，芒果烘-干機--芒果烘.干工藝。

 

芒果百科

 

芒果是杧果的通俗名，芒果是原產于印度的一種漆樹科常綠-大喬木，葉革-質，互-生；花芒果的花朵較小，雜-性.，黃色或者是淡黃色，成頂生的圓錐-花序。核果都比較大，呈稍扁，長為5-10cm，寬為3-4.5cm，成熟的時候黃色，味道非常的香甜，果核也很堅硬。

 

 

芒果是著名熱帶水果之一，芒果中所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中很少見的。其次維生素C的含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類等，也是其主要營養(yǎng)-成分?？梢灾谱龀晒⒐u、罐頭、腌漬、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜餞等。

 

 

芒果加工工藝步驟

 

芒果要適時采收，過早進行采收，果實風味不夠濃郁，水分極其容易丟失，水分丟失后果皮容易皺縮。過遲進行采收，果實就會自然地脫落，后熟速度加快，貯藏運輸都不方便。芒果采收成熟度的一般-標準是：果皮的顏色轉暗，或由青綠色轉為淡綠色；

 

果肉由乳白色轉變?yōu)榈S色，近核處現(xiàn)黃色；果實-飽滿，果肩-渾圓，紫花芒果單果的重量是200～300g，平均約240g；或者是一株樹上有自然成熟果出現(xiàn)，這株樹的芒果基本可以采收。這個時候采收的果實，經6-8天的后熟，果皮不會發(fā)生皺縮，而且風味更濃。

 

采收技術

 

采收時以晴天上午為宜，若遇臺風季節(jié)，則應盡量在臺風前搶收，雨天和風雨過后兩天之內不宜進行采收。否-則果實流膠嚴重，不耐于貯藏。

 

采收工人應戴手套，采收的時候適宜采用一果兩剪的方法，第一剪留果柄長約為5cm，第二剪留果柄長約為0.5cm。

 

裝果用的容器應用軟物鋪墊，以防止果實被刺傷。果實放置的時候剪口向下，每放一層果就墊一層報紙，避免乳汁相互污染果面。采收的時候應盡量避免機械損傷，以減少后熟期果實的腐爛。采收之后立該立即剔除病蟲害果和機械傷果，及時進行藥物處理。

 

芒果烘-干工藝（熱泵烘-干機）

 

 

芒果烘-干前經過清洗，去皮（外皮必須去凈，因為果皮中含有比較多的單寧，如果不削干凈，在加工過程中容易產生褐變，從而影響成品色澤。去皮后的果實用鋒利的刀片縱向把芒果切成一片片，厚度約為8～10mm。），切成片狀后進行烘干，抽真空包裝幾個程序，芒果片的烘干量一般比較大，2臺12P的主機構成的烘干系統(tǒng)（芒果烘干機），每個批次的處理量可以達到2.5噸的新鮮芒果片，30個小時完成一批次干燥，可以分為5段完成。第一段設置成50℃，將溫度升高，時間是3個小時。第二段設置成60℃，開始進行排濕。第三階段設置成62℃，連續(xù)排濕。第四階段設置成58℃，開始降溫排濕。最后一段設置為55℃，排濕-鞏固。

 

 

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