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普洱烘干技術(shù)，普洱烘干機(jī)。

發(fā)布時(shí)間：

2022-03-24

普洱烘干技術(shù)，普洱烘干機(jī)。

 

普洱烘干機(jī)（空氣源熱泵烘干機(jī)）：本文主要介紹什么是普洱，普洱加工工藝步驟，普洱烘干工藝。

 

普洱百科

 

普洱茶，為大喬-木，可高達(dá)16米，嫩枝上有微毛，頂芽有白色柔毛。葉片薄呈革質(zhì)，形狀為橢圓-形，上面干后褐綠-色，有略微光澤，下面淺綠色，中肋上有柔-毛，其余被短-柔毛，老葉-變禿；側(cè)脈有8-9對，在上面明顯。主要是產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。普洱茶講究沖泡-技巧和品飲-藝術(shù)，普洱茶的飲用方法豐富，既可以清飲，也可以混飲。普洱茶茶湯橙黃-濃厚，香氣高銳-持久，香型-獨(dú)特，滋味-濃醇，還經(jīng)久耐泡。

 

 

普洱茶茶葉品類：“普洱茶”在制作上，分為普洱-散茶和普洱緊茶兩大類。普洱-散茶，傳統(tǒng)-品類為毛尖、粗葉，現(xiàn)在已發(fā)展為普洱綠茶、普洱-青茶、普洱紅茶、普洱黑茶和普洱黃茶以及普洱白茶6個(gè)品類。

 

普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效?？梢郧逦干?、消食化痰、解酒-解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固-醇。

 

 

普洱茶本身就含有脂肪分解的脂肪酶，這種脂肪酶對于脂肪的分-解有著良好的效-果，對于很多正在減肚子的人們可以起到脂-肪的消耗-作用，普洱茶還可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)胃。

 

普洱加工工藝步驟：

 

（1）攤涼：散失鮮葉中一部分水分。在走水的過程中有一些香氣物質(zhì)-形成，部分大分子酯-容性糖水解為小分子可容性-糖。

 

（2）殺青：普洱生茶的加工原料是云南大葉種曬青毛茶。曬青毛茶多是采用鍋炒殺青，因?yàn)榇笕~種的含水量高，殺青的時(shí)候必須是悶抖結(jié)合，可以使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶-活性，制止多酚氧化。蒸發(fā)掉一部分水分，有利于揉捻成條。

 

（3）揉捻：破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡的時(shí)候充分浸出。揉捻要根據(jù)原料的來老嫩靈活掌握，嫩葉就輕揉，所需的時(shí)間短；老葉就重揉，所需要的時(shí)間長。掌握揉到基本成條為適宜。

 

普洱烘干機(jī)（空氣源熱泵烘干機(jī)）--普洱烘干工藝

 

 

開始烘干時(shí)溫度控制在35℃-40℃，烘干時(shí)間為2小時(shí)。溫度提高到45℃-50℃，維持10個(gè)小時(shí)。最后溫度提升到55℃-58℃，最高不得超過60℃，烘干時(shí)間總為18小時(shí)。

 

 

 

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