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“蒜”你強(qiáng)，空氣源熱泵蒜苔烘干機(jī)就是強(qiáng)！

發(fā)布時(shí)間：

2022-03-21

“蒜”你強(qiáng)，空氣源熱泵蒜苔烘干機(jī)！

蒜苔烘干（空氣源熱泵烘干機(jī)）：本文主要介紹什么是蒜薹（蒜苔），蒜苔的加工步驟，蒜苔烘干機(jī)的烘干工藝。

蒜苔百科

蒜薹（蒜苔），又稱(chēng)為蒜毫。它是從大蒜中抽出來(lái)的花莖，是老百姓餐桌上常見(jiàn)的蔬菜之一。蒜苔在中國(guó)的分布范圍很是廣泛，南北各地都有在種植，更是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。

蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。蒜薹性-溫，有溫中-下氣，補(bǔ)-虛，調(diào)和-臟腑，以及活血、防癌和殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉也有著一定的療效。

江蘇省的射陽(yáng)縣被國(guó)家命名為“中國(guó)蒜薹之鄉(xiāng) ”，是蒜薹、蒜頭的主要產(chǎn)地。山東的萊蕪、金鄉(xiāng)、江蘇邳州和河南杞縣以及中牟都是蒜薹和蒜頭的主要產(chǎn)區(qū)。河北省永年縣、大名縣也是以大蒜為主要產(chǎn)物。

蒜苔加工工藝步驟

蒜薹什么時(shí)候采收？

蒜薹又稱(chēng)蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出來(lái)的花莖，人們喜歡吃的蔬菜其中之一，常被誤寫(xiě)作“蒜苔”。因產(chǎn)地的不同，采收時(shí)期也不盡相同，我國(guó)南方的蒜薹采收期一般是在4～5月份，北方一般在5～6月份，但在每個(gè)產(chǎn)區(qū)的最佳采收期往往只有短短的3～5天而已，在一般情況下來(lái)說(shuō)，在采收期的前3天內(nèi)采收的蒜薹質(zhì)量更好，稍微晚1～2天采收的蒜薹薹苞偏大，質(zhì)地也稍偏老。據(jù)蒜農(nóng)經(jīng)驗(yàn)而談，當(dāng)抽出的薹莖剛剛向側(cè)彎曲時(shí)，采收質(zhì)量是最好的。在采收蒜苔的時(shí)候應(yīng)該采選擇外觀上粗細(xì)均勻，上部是淡綠色、中部為淡黃色、下部顏色略淺的蒜苔。

采收蒜苔時(shí)間應(yīng)選在陰天和晴天太陽(yáng)西斜后是最佳采摘天氣。這個(gè)時(shí)候采摘的蒜苔水分少，柔韌性比較強(qiáng)，不容易被折斷弄斷。采收前的7~10天應(yīng)停止灌水。雨天和雨后或帶露采收的蒜薹不宜貯藏。采收時(shí)以抽薹的方式最好，不要用刀割或者是用針劃破葉鞘抽薹，采收的時(shí)候需要邊采邊拿布來(lái)遮蓋，防止蒜苔損失過(guò)多水分。采收后的蒜苔應(yīng)及時(shí)迅速地運(yùn)到陰涼通風(fēng)的場(chǎng)所，將田間熱散去，降低蒜苔的溫度。

蒜苔烘干機(jī)--蒜苔烘干工藝

蒜苔的含水量比較大，一般可以切開(kāi)的品種是比較容易干的，對(duì)于帶有根莖的蔬菜前期做一些處理，使纖維的水分更容易排出。

蒜苔烘干（空氣源熱泵烘干機(jī)）可以分為4個(gè)階段完成：

前期設(shè)定1小時(shí)，溫度是50℃。

第二階段3個(gè)小時(shí)，溫度升到55℃，連續(xù)排濕。

第三階段溫度升到60℃，時(shí)間為4個(gè)小時(shí)，除濕到20%。

最后階段，時(shí)間設(shè)定為2個(gè)小時(shí)，物料除濕到15%的含水，烘干就可以完成了。

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